Editorial

Aquest dilluns es va presentar la 8a edició de la campanya de promoció de la carn de poltre, en una jornada que va posar de relleu la qualitat i les propietats, i els beneficis a nivell sanitari-alimentari que té aquesta carn, així com el potencial gastronòmic que té en l’àmbit culinari. Però més enllà de totes aquestes virtuts, el més important d’aquesta 8a edició és la suma de sinergies que fan una part important dels restaurants de la comarca. Una fórmula ideal per fer territori i per fer marca. Celebrem que la Vall de Ribes, la Vall de Camprodon i el Baix Ripollès s’hagin posat d’acord i sumin esforços per potenciar un producte que si s’imposa aportarà a més de tots els beneficis que hem esmentat al principi, beneficis econòmics i segurament també laborals per a restauradors d’una banda i criadors d’una altra. Després d’aquesta suma de sinergies que permet arribar a bona part de la comarca del Ripollès, el següent pas serà ampliar la campanya gastronòmica conjunta a la Catalunya del Pirineu. Felicitats i sort en aquests nous horitzons.