Passió, compromís i constància, aquests podrien ser tres dels adjectius que defineixen la Fonda Xesc. Un establiment que manté per sisé any consecutiu l’estrella, la prestigiosa distinció que otorga la guia francesa. Un fet que omple d’orgull al seu xef ja que considera que és un premi a la feina ben feta.
  
Des d’aquesta fonda creuen que s’ha valorat la netedat amb el que es treballen els sabors. AIxó si, sempre mantenint l’essència de la cuina tradicional, des d’on parteix Francesc Rovira per crear qualsevol dels plats que elaboren.
  
Pel xef de la fonda, ara toca seguir treballant amb la mateixa constància. La clau de l’èxit per continuar atraient clients tant de la comarca com d’arreu del territori. Recordem que la fonda xesc és l’únic restaurant de la comarca que ha obingut aquest reconeixement.