Aquestes són les trumfes de Molló, un producte típic de la Vall de Camprodon que gràcies a la tasca de preservació dels agricultors i ramaders de la zona el seu conreu no s'ha perdut. La gran majoria de restaurants de la Vall encara creuen en la necessitat de conservar-la, de manera que durant la fira tots treballen oferint una gran varietat de plats elaborats amb la tradicional patata ripollesa.