El Ripollès enceta aquest dilluns la fase 3 de la desescalada. Aquesta permet que els usuaris de bars i restaurants puguin utilitzar la barra com a novetat. També amplia l’aforament a un 75% a les terrasses. Una nova relaxació de la normativa que permet ampliar serveis als establiments i, fins i tot l’obertura d’alguns que encara no s’havien atrevit a fer-ho. Aquest és el cas de la Taverneta que està previst que reobri aquest cap de setmana. Segons Montse Coll, de la cafeteria el Sayol i la Taverneta: «nosaltres vam decidir obrir amb el Sayol perquè ens permetia ampliar millor la terrassa (...) i hem esperat a fase 3 per obrir la Taverneta perquè la barra és una de les característiques del local».

Per altra banda, a la cafeteria Alesia asseguren que «hi ha gent que està esperant amb candeletes seure a la barra (...) sobretot gent que ve sola i vol prendre's el cafè a la barra», explica Gemma Montmany. També destaca el fet que amb l’arribada d’una certa normalitat la manera de treballar dels restauradors ha canviat: «es treballa d'una manera molt diferent de la que es treballava, encara no saps si ho estàs fent bé o no...».

La fase 3 ha suprimit les franges horàries per sortir a passejar i permet ampliar les trobades a fins a 20 persones. Els comerços poden obrir sense límit de superfície, sempre que no se superi la meitat de l’aforament. Els gimnasos poden començar a fer classes dirigides amb restriccions del 50%. També estarà permesa l’obertura de bars d’oci nocturn i discoteques.