Aquest cap de setmana Ripoll acull una nova edició de la Fira Europea del Formatge, enguany amb algunes novetats, com un canvi d’ubicació i una metodologia diferent per a desenvolupar el tast. La fira s’ubicarà a les places Abat Oliba i de l’ajuntament, a més de l’església de Sant Pere i l’aforament a les degustacions és limitat, per això cal reservar entrada a través del web entrapolis.com

Neus Puig-Pey, representant dels productors de formatge i làctics de Producte del Ripollès, explica: «Podreu comprar l’entrada que dona dret a una consumició de formatges presentats en una fusta i amb un fulletó que permetrà anar-lo realitzant al teu ritme i apuntar les valoracions. També hi haurà una persona que estarà supervisant podrà atendre qualsevol consulta». Puig-Pey remarca que hi ha dues rutes: «La primera que inclou sis formatges, tres del Ripollès i tres de fora i es van combinant perquè hi hagi representació de tots els participants a la fira. A més també hi ha diferents horaris».

Durant dissabte i diumenge el mercat del formatge s’ubicarà a la plaça Abat Oliba per a poder adquirir els productes directament amb els elaboradors, un total d’onze empreses, sis vingudes d’altres punts del territori espanyol i cinc del Ripollès. Entre els quals s’hi troben la Queseria Aramburu (D.O. Idiazábal), la Queseria Campoveja (Serrada - Valladolid), la Queijaria Damar (D.O. Beira Baixa, Portugal), Doña Francisca (D.O. Torta del Casar), Quesos de Villaluenga del Rosario (Cádiz) i S’Arangi (D.O. Maó, Menorca). I entre els productors del Ripollès: Muuu Beee (Ripoll), el Mas El Lladré (Les Llosses), Formatges Pujol Orra (Les Llosses), Formatgeria Palou (Campdevànol) i la Formatgeria Roura Soler (Sant Pau de Segúries).

La plaça de l’ajuntament serà la zona on tindran lloc els tallers i espectacles infantils, a més d’un Show Cooking de la mà de Francesc Rovira del restaurant Cal Xesc de Gombrèn. Tot plegat perquè la capital esdevingui un referent en el sector formatger. «Estem situant la destinació de Ripoll vinculada amb un concepte de la gastronomia internacional i al formatge, un producte d’excel·lència. Per tant, en aquest sentit estem molt contents de donar continuïtat a aquesta activitat perquè pensem que estimula els projectes, l’emprenedoria i consolida els projectes existents en aquest sector que pensem que és clau per la societat i per l’economia», diu  Jordi Munell, alcalde de Ripoll.

Una dotzena d’establiments restauradors de Ripoll s’han adherit a la fira i durant tot el cap de setmana oferiran menús i plats especials elaborats amb formatge, el protagonista de la jornada. Per acabar d’arrodonir l’esdeveniment, el trenet turístic circularà pels carrers de la vila.