Si parlem de gastronomia típica d’aquesta època no podem passar per alt els bunyols. Malgrat i que n’hi ha de molts tipus, els ingredients principals no varien, tot i que els matisos fan que el client disposi d’una interessant varietat per triar. Alguns artesans alerten, però que aquest any el preu pujarà lleugerament, a raó de l’increment en el preu d’algunes matèries.

Aquests dies els obradors d’arreu estan treballant intensament per tenir a punt una de les menges típiques que no poden faltar a les llars catatanes, els bunyols de quaresma. Els principals ingredients amb què s’elaboren són farina de blat, llard i ous. La temporada de menjar bunyols de Quaresma segons mana la tradició comença la primera lluna plena de primavera fins a Setmana Santa, però la previsió és que el dia fort sigui el dia de Divendres Sant i pel que fa al volum de vendes, com d’any dependrà del temps, així ho exposa en Joaquim Junyent, gerent de la Dolceria Junyent: “Això és com sempre amb tot, si fa bo, a la gent li ve més de gust sortir”.

Des de l’obrador, consideren que dins la tradició “hi ha lloc per la innovació”. Aposten pels bunyols de l’Empordà i els de vent, aquests últims “farcits amb crema, nata, trufa i poma”.

De cara aquest any hi haurà un lleuger increment, des de l’obrador recorden que tot puja, tot i que miren de revertir-ho el mínm possible en els clients.