La campanya gastronòmica del poltre, a tot el Ripollès
La campanya gastronòmica del poltre, a tot el Ripollès
Les Cuines de la Vall de Camprodon i l’Associació de criadors d’eugues de muntanya del Ripollès han impulsat la vuitena edició d’una campanya de promoció de la carn de poltre que té com a principal novetat que s’ha estès a tot el Ripollès. Això vol dir que 23 restaurants de la Vall de Camprodon, la Vall de Ribes i el Baix Ripollès ofereixen plats amb aquesta carn com a protagonista. El fet d’ampliar la campanya a tota la comarca només respon a la voluntat de fer una promoció conjunta, amb la qual surti beneficiat tothom.
La campanya s’allargarà fins el diumenge, 25 de maig.
La campanya es va presentar aquest dilluns en una jornada tècnica que va acollir el Mariner de Sant Pau de Segúries. Els assistents van poder degustar mini hamburgueses amb crema àcida de formatge i pa de ceba de l’Hotel Calitxó de Molló, filet dels Caçadors de Ribes de Freser, steak tartar de Fonda Xesc de Gombrèn i rodó de l’Aula d’Hostaleria del Ripollès. Quatre exemples de com es pot cuinar la carn de poltre. Un tipus de carn que s’especeja igual que la vedella però que té un comportament a la cuina i un resultat final a la taula molt diferent. Es tracta d’un producte de proximitat amb unes característiques que el fan molt recomenable per seguir una dieta equilibrada.
La campanya es va presentar aquest dilluns en una jornada tècnica que va acollir el Mariner de Sant Pau de Segúries. Els assistents van poder degustar mini hamburgueses amb crema àcida de formatge i pa de ceba de l’Hotel Calitxó de Molló, filet dels Caçadors de Ribes de Freser, steak tartar de Fonda Xesc de Gombrèn i rodó de l’Aula d’Hostaleria del Ripollès. Quatre exemples de com es pot cuinar la carn de poltre. Un tipus de carn que s’especeja igual que la vedella però que té un comportament a la cuina i un resultat final a la taula molt diferent. Es tracta d’un producte de proximitat amb unes característiques que el fan molt recomenable per seguir una dieta equilibrada.
