Una campanya gastronòmica conjunta a tot el Pirineu català, objectiu de l'associació de criadors d'eugues de muntanya
Una campanya gastronòmica conjunta a tot el Pirineu català, objectiu de l'associació de criadors d'eugues de muntanya
La jornada tècnica sobre el poltre de muntanya del Pirineu català va incloure les visites a la granja d’engreix ecològic de poltres de la Illa de Llanars i posteriorment, a l’escorxador i la sala de desfer de Camprodon.
Amb aquestes visites, l’associació de criadors d'eugues muntanya del Ripollès va voler completar el cicle, ensenyant tot el procés per obtenir una carn de poltre de la màxima qualitat. Un dels objectius principals que és busca és organitzar una campanya gastronòmica conjunta de tot el Pirineu català de cares al 2015. En definitiva, la jornada va servir per ensenyar a ramaders, carnissers, restauradors i docents de diverses comarques com es treballa la carn de poltre al Ripollès.
Amb aquestes visites, l’associació de criadors d'eugues muntanya del Ripollès va voler completar el cicle, ensenyant tot el procés per obtenir una carn de poltre de la màxima qualitat. Un dels objectius principals que és busca és organitzar una campanya gastronòmica conjunta de tot el Pirineu català de cares al 2015. En definitiva, la jornada va servir per ensenyar a ramaders, carnissers, restauradors i docents de diverses comarques com es treballa la carn de poltre al Ripollès.
