Fins el dia 26 de febrer una desena de restaurantsde la vall de Camprodon ofereixen als comensals uns menús gastronòmics de cuina de matança. Són uns plats de temporada i de muntanya que tenen un objectiu: el de preservar aquesta tradició a partir de propostes gastronòmiques on no falten els productes de proximitat com tubercles i verdures...  ni els embotits i d’altres derivats del porc.
 
I seguint la tradició i el calendari de festes, a les cuines de la Vall de Camprodon no es treuen el davantal. La campanya gastronòmica de quaresma n’agafarà el relleu a taula a l’endemà mateix i durant tres setmanes
 
Els gurmets tenen un mes per endavant per fer salivera amb la cuina de muntanya que aposta per les tradicions i el territori