La Fleca Mir, de Sant Pau de Segúries, és l’única del Ripollès que elabora la seva pròpia xocolata. Els seus pastissers reben el gra de cacau d’Holanda, un dels punts d’arribada d’aquest producte a Europa, i el sotmeten al procés necessari per convertir-lo en rajoles de xocolata. Amb l’elaboració pròpia de la xocolata, els pastissers de la Fleca Mir s’asseguren que el producte no porta cap mena d’additius, amb una qualitat major a la industrial, a més d’escollir el tipus de gra que prefereixen entre totes les varietats per obtenir un gust concret.