S’acosta Tots Sants i a les fleques i pastisseries ja s’hi comencen a poder veure els tradicionals panellets. Al Forn Ca la Carme de Campdevànol, per exemple, ja n’estan començant a vendre. Des del gremi esperen que el coronavirus no afecti massa a la venda d’aquests petits pastissos que acompanyen a castanyes i moniatos per aquestes dates.

La tradició es va mantenint, «continua estant arrelada, però enguany tot és diferent, no sabem si la gent continuarà com han fet sempre, és complicat», opina Vicens Pascal, del Forn Ca la Carme.

Un dels punts positius que des d'aquest establiment troben al fet que no puguin servir a les taules és que tenen més temps per dedicar-se a fer els panellets.

De fet, se’n poden trobar de tot tipus. Els que més triomfen són els tradicionals, els de pinyó, però en aquest camp també es vol innovar. «També en fem de rovell, de cirera, de cafè, de maduixa o de codonyat. Aquest any hi n'incorporem uns de pasta d'ametlla amargant i uns altres de farigola», explica Pascal.

«Aquí els clients son molt tradicionals i volen el de sempre, anem fent algunes coses noves però els que es venen més són els de sempre», afirma l'Eva Pascal.

Amb el gust que sigui, ja és època d’anar a buscar els panellets per encarar aquesta Castanyada.