Beget torna a tenir pa gràcies a l'obrador cooperatiu Ricolta impulsat per tres joves que aposten pels productes de proximitat i artesans. Es tracta del primer forn a obrir després de gairebé seixanta anys sense aquest servei al nucli. Una botiga on també es poden comprar altres tipus de productes per al dia a dia: «es pot comprar pa, dolços com croissants o coques de forner. També tenim productes bàsics perquè la gent pugui comprar i cuinar quan vinguin a Beget», explica Julie Skol, membre de la cooperativa.

Els veïns i veïnes han acollit amb els braços oberts aquest projecte, però des de l'obrador són realistes i sense voler dependre totalment del turisme han de diversificar per poder aguantar el negoci, ja que el poble té poc més d'una quinzena d'habitants.

«La gent diu que som molt valents; això t'espanta una mica, perquè dius: potser no vull ser tan valent. El que vull és que l'empresa sigui viable i per això diversifiquem tot el que podem. Creiem que fent pa a petita escala, venent productes de l'hort i anant a fires, és l'única forma que avui en dia podem aguantar», afegeix Guillermo Orós, forner de Ricolta.

El projecte va més enllà de fer pa i és que els joves ja pensen a introduir elaborats fets amb productes del seu hort tenint l'experiència d'haver portat un restaurant amb una filosofia que ara volen continuar seguint.

«Nosaltres venim de tenir un restaurant a la Costa Brava, vam decidir que el ritme frenètic de l'hostaleria no ens agradava, però sí que volíem continuar fent el que fèiem, però amb un ritme de vida més tranquil», declara Annabel Botello, tercera membre de Ricolta.

L'obrador s'emmarca en la Cooperativa Ricolta la qual fa una labor de divulgació de l'ecologisme, el medi ambient i l'economia social i solidària.