El primer obrador compartit de les comarques gironines neix a Ripoll. Després d’un temps molt complicat i un procés lent, a l’agència Desenvolupament del Ripollès, es va obrir aquest obrador per «totes les empreses i emprenedors que necessitin un espai per provar si aquell producte pot funcionar la seva venda», tal i com explica Joan Pere Sellares, coordinador de l'Aula d'Hostaleria, i no requereixin una inversió.

Les empreses que sol·liciten entrar, realitzen un conveni amb Desenvolupament Ripollès. «En funció de les hores que agafen, és una tarifa o és una altra», afegeix. Les tarifes variarien entre uns 50 o 60€.

Per a la gent o empreses que estiguin interessades en utilitzar les instal·lacions de l’obrador compartit, s’ha d’enviar una instància a l’agència, demanant la sol·licitud i explicant quin és el producte o projecte que volen elaborar a l’aula d’Hostaleria.

En el moment que ja estigui tot aprovat, l’empresa podrà «venir, descarregar, elaborar, etiquetar el producte amb el registre sanitari que tindriem d'aquí i sortir.», aclareix la tècnica agroalimentària de l'agència Desenvolupament del Ripollès, Mercè Mauri.

Les empreses, però, hauran de portar els seus propis utensilis per poder elaborar el seu producte, l’agència Desenvolupament del Ripollès, tan sols permet utilitzar les instal·lacions.