Els forners i pastissers de la comarca ja ho tenen tot a punt per al dia de Reis.
La tradició diu que el dinar ha d’acabar amb un tortell on hi ha amagada la figureta que coronarà la persona que la trobi i la fava que determinarà qui ha de pagar les postres. Un costum que es manté, tot i que els ingredients varien una mica: «Abans es feien els de massapà i poc més. Ara se’n fan de tota mena, amb farcits de nata, de trufa, de crema... Ha evolucionat molt», explica el gerent de la Dolceria Junyent, Joaquim Junyent.

També hi ha qui demana que hi hagi dues faves o més d’una figureta. Sigui com sigui, a la Dolceria Junyent preveuen vendre entre 200 i 300 tortells el dia de Reis. Un volum de producció que els obliga a començar la feina amb temps:  «L’endemà de Cap d’Any ja comencem a preparar-ho tot: els massapans, les masses... I així tenir-ho tot a punt», apunta el gerent que argumenta que «surten tots a la mateixa hora, però no es poden fer de cop. S’han d’anar fent de mica en mica».
En aquest mateix sentit, els pastissers opinen que aquest dia és un dels més enfeinats de l’any, igual que els dies de pasqua i més encara que el dia de Sant Joan.

Enguany, a més, la producció ha estat marcada per un augment de preus generalitzat que ha encarit els costos pels pastissers: «No només els tortells, els torrons i tot plegat ha sigut més car perquè els productes s’han encarit i la llum també, que nosaltres la fem servir molt», continua Joaquim Junyent.

Malgrat aquesta pujada, de moment, els responsables de la dolceria han decidit esmorteir el cop sense repercutir-lo al preu final del seu producte. 
Pel que fa a la reducció de l’IVA que ha entrat en vigor aquest 1 de gener, encara no han percebut cap impacte perquè les matèries primeres d’aquests productes les van adquirir abans que s’apliqués la mesura. Igualment, esperen que, a la llarga, els serveixi per recuperar la part del marge de benefici que han perdut.