Ripoll Comerç recupera i potencia la celebració del Dijous Llarder després del parèntesi de la pandèmia amb una trentena d’establiments adherits. Menús temàtics als restaurants i bars, venda de productes, demostracions i inflables, són part de les activitats que s’han dut a terme durant la jornada, totes amb l’objectiu de recuperar aquesta festivitat tan nostrada i alhora, promoure promocionar la llonganisseta del Ripollès. «Hem integrat bars i restaurants que començaven al matí amb l’esmorzar de forquilla i ganivet, amb els dinars de dijous gras i enllacem al vespre amb la ruta de la tapa», explica el secretari general de la UIER, Josep Pascal.

Les entitats organitzadores tenen l’objectiu d’impulsar el comerç local des de la restauració fins a les carnisseries o les fleques; les grans protagonistes del dijous gras. Però també perquè les noves generacions coneguin aquesta festivitat. «Han vingut les escoles per veure com es feia la llonganisseta, que és important per anar-los sensibilitzant i durant el berenar ha vingut molta més gent», afegeix Pascal.

Entre totes les carnisseries participants han fet uns trenta quilos de llonganisseta, el que es tradueix en 40 metres d’aquest producte ripollès. El menú gras dels restaurants s’allargarà durant tot el cap de setmana més els comerços puguin aprofitar la campanya del dijous llarder.