Els preus de l'oli d'oliva han arribat a xifres mai vistes, i s'ha convertit, mai millor dit en l'or líquid. La sequera és la principal causant, ja que hi ha la mateixa demanda per una oferta molt menor. Davant d'aquesta situació el preu d'aquest producte base per la dieta mediterrània, no ha parat de pujar. Els productors, asseguren que potser, pagar a aquest preu l'oli, és la forma de donar-li el valor que té. Albert Finestres, propietari d'AOVE Terra La Vita assegura com «està a uns preus cars, sí, però està als preus que toca. El que passa és que estem a un país on estàvem acostumats a pagar l'oli barat i no donar-li el valor que té». Uns preus que s'han disparat perquè «no podem servir a tothom», Finestres davant d'aquesta situació afegeix com «trobo bé que els pagesos vulguin treure més profit perquè fins ara no sortia rendible mantenir les oliveres, cuidar les olives... en canvi, en aquests moments, potser és el que toca».

En els últims mesos el preu ha crescut prop d'un 30%, tot i que els agricultors asseguren que la situació pot millorar, el preu per litre com a màxim baixarà dos o tres euros, no més, «ens hem de començar a preparar perquè l'oli serà car, potser es regula una mica, però sí baixa baixarà una mica, dos o tres euros el litre».

Tot i que els olis vegetals mai seran substitutius de l'oli d'oliva, molts compradors s'han vist obligats a canviar perquè no poden pagar el preu que té, «jo mateix perdo clients amb la pujada de preu perquè no hi arriben, però també em sap greu que gent de la pagesia es perdi perquè no se li paga al preu que toca el quilo d'olives».

L'oli és un producte que s'ha encarit especialment per les males collites a causa de la sequera. Una situació crítica per a la majoria, però que per d'altres és la forma de donar-li el valor que té.