Rebre a casa canelons casolans, de qualitat i seguint una recepta amb història i amb molta estrella. És el que estan promovent des de fa un parell de setmanes dos joves ripollesos: en Pau Claret, de Ripoll i en Gil Rovira, de Gombrèn. Un tàndem empresarial que ha volgut incorporar una nova branca en el servei que s’ofereix des de la Fonda Xesc: El servei a domicili. Les comandes es poden fer a través de whatsapp o via instagram. En el preu de 9 euros s’inclou una ració de 3 canelons de carn, el transport i el packaging. En Pau Claret: “Seguim la recepta que el pare d’en Gil va començar a fer abans, però que venia a familiars i coneguts i seguint la idea de la tieta, vam decidir fer-ho més gran”.

En Pau aporta el seus coneixements com a administratiu i en Gil la seva formació en cuina. L’obrador es troba a la fonda Xesc de Gombrèn, restaurant familiar, des d’on preparen els canelons que van de l’estrella a les cases del Ripollès i fins i tot de la Garrotxa. Per a en Gil Rovira aquesta és una bona oportunitat per obrir-se a noves tendències i portar-les a casa nostra: “El servei a domicili s’està desenvolupant molt, a les ciutats és gairebé el que més es consumeix, nosaltres estem agafant les idees que s’estan desenvolupant pel món i mirem de portar-les aquí, intentant d’aprofitar al màxim aquestes oportunitats”.

Aquests dos joves emprenedors parteixen d’una recepta més que ben considerada, utilitzen ingredients de primera qualitat i aposten perquè aquest projecte continuï creixent. Ara per ara de Gombrèn a la resta del ripollès i fins i tot la veïna Garrotxa, però no descarten abraçar més indrets a la llarga.