L’associació Palimpsest ha tornat a col·laborar amb l’Aula d’Hostaleria per celebrar una nova edició dels dinars temàtics. En aquesta ocasió, s’ha aprofitat perquè David Sanglas, exalumne i exprofessor de l’aula, presenti el seu llibre «Embotits», que forma part d’una edició anomenada Fogons, en la qual diferents cuiners hi participen. En el seu cas, parla sobre un producte tan arrelat al nostre territori com és l’embotit. Parla David Sanglas, cuiner i escriptor.

«Ha sigut molt interessant perquè el llibre és més que un receptari. Volem englobar tots els àmbits de la vida, des del dia a dia als millors restaurants del món», comenta.

La majoria dels plats del menú tenen embotit, en honor al llibre que es presentava, però a la vegada s’ha buscat fer referència a les bíblies de Ripoll, que l’any passat va fer mil anys des que es van escriure. Amb aquesta, ja són cinc edicions del dinar temàtic de l’Associació Palimpsest, aquesta última amb una presentació de llibre.