Un any més la Fonda Xesc de Gombrèn continua a l'elit culinària d’Espanya i Portugal. L'establiment gombrenès manté una vegada més la seva estrella Michelin, i ja van uns quants anys enrere. Una distinció de prestigi que conserva des del 2009 amb molt esforç i dedicació i que suposa un reclam més pel municipi i el Ripollès, en general.

Els orígens de la fonda gombrenesa es remunten a més de 40 anys. Va ser el 1975 quan va obrir les portes i ara s’ha convertit en un referent de la cuina ripollesa arreu gràcies a la gran qualitat dels plats, amb Francesc Rovira al capdavant. Un dels secrets és la constància per oferir una oferta culinària autòctona, senzilla i aromàtica. A pesar de les noves tendències, la Fonda Xesc es resisteix a perdre el seus orígens o raó de ser més tradicional.

La festa de la Guia Michelin ha celebrat la desena edició a Lisboa.

D'altra banda, Juli Salvadó de la Pastisseria Salvat de Sant Joan de les Abadesses va rebre ahir el diploma de Mestre Artesà Alimentari. Guardó que va entregar la consellera d'Agricultura, Teresa Jordà. Jordà també va entregar el reconeixement a Joaquim Junyent, de la Dolceria Junyent de Ripoll. El departament d'Agricultura va fer públic l'atorgament de les distincions el mes de juliol.