Les notícies diuen que el preu dels aliments puja i que, d’alguns, potser perilla fins i tot l’abastament. No us hauria de sorprendre ni escandalitzar, però ho fa. Quan parlem de sequera sembla que mentre surti aigua de l’aixeta quan l’obrim només afecta a aquells que no poden omplir la piscina. No. Això no funciona així. Des de la pandèmia, passant per la crisi de la guerra d’Ucraïna i acabant per la sequera els costos de producció dels aliments s’han incrementat i han limitat algunes collites. La dependència de les importacions en matèries primeres i en aliments que comporta el model que qui té el poder defensa, ho agreuja. Catalunya tenim capacitat per assolir entre un 40 i 50% de sobirania alimentària i no es compleix amb escreix. 

Transformar l’aigua i la terra en aliments és màgic, però aquesta màgia no es fa sola ni té truc

Aquests dies tenim la comarca plena de visitants que volen postes de sol amb encant en una casa rural, gallines i vaques felices i un model més verd, però no estan disposats a pagar ni un cèntim més pels aliments i recorren als preus baixos i a les marques blanques amb produccions de tercers països que no compleixen normatives de benestar animal ni normatives mediambientals i, fins i tot, exploten mà d’obra infantil. Ens hem d’aclarir com a consumidors. Transformar l’aigua i la terra en aliments és màgic, però aquesta màgia no es fa sola ni té truc. Alimentar el món és acte heroic i cal que algú ho faci possible amb el seu treball i el seu esforç s’ha de compensar justament. M’escandalitza trobar-me cartes de restaurants del Ripollès sense ni un producte de la comarca i, al que està assentat llegint la carta li és ben igual. Però després sortirà del restaurant i agafarà el cotxe i quedarà bocabadat quan veurà un ramat d’ovelles sense pensar que si no consumeix xai autòcton, aquest ramat aviat ja no hi serà. O pagarà per fer una ruta dins el parc natural sense que el guia li expliqui el paper i la importància de la ramaderia extensiva en la conservació del territori.

Deixem de ser tan “cools” en les nostres vacances i caps de setmana i construïm un país de veritat entre tots.