Vall de Núria ha acollit aquest any la setena edició de les jornades de cuina Gastropirineus, la proposta que neix sota l’objectiu de donar a conèixer la cuina i el producte de les zones de muntanya. La voluntat és posar en valor la gastronomia dels Pirineus, però també els seus productors i elaboradors, tornar a les arrels i al sentit més tradicional i que dona identitat al territori. El projecte vol donar visibilitat a la singularitat de cada comarca des de la seva cuina. El director de la prpoosta, Lluís Bofill, diu que «el que a vegades s’infravalora és el fet de buscar l’autenticitat». Creu que el públic a vegades confon la cuina moderna amb la fusió i la voluntat del Gastropirineus és buscar mantenir l’essència de la cuina tradicional, perquè aquesta és la que «dona vida als petits productors, i si això desapareix, també ho fan ells», que són, segons el director, «la vida dels Pirineus».

Després de dos anys sense haver pogut celebrar sessions presencials, enguany Vall de Núria ha estat l’escenari escollit, on durant dos dies s’han desenvolupat un seguit d’activitats que han acollit centenars de persones. També s’ha aprofitat per presentar el Grand Tour de Catalunya, que vol donar resposta a les noves necessitats dels turistes que cerquen natura i experiències arrelades al territori. «Permet recórrer perimetralment el país», explica el director executiu de l’Agència Catalana de Turisme, «i on surt representat el Gastropirineus, amb parada a la Vall de Núria, però també a la resta del Ripollès».

En definitiva, són dues propostes que es complementen, i que pretenen posar en el punt de mira el territori des de tots els seus àmbits, amb especial èmfasi en la gastronomia.